レモンピール
インド原産の植物だが、14世紀頃には欧州に渡り、その後アメリカへも伝えられた。冬季温暖なところであれば栽培は可能であるが、果実の成熟期に多湿高温であるために良質のレモンの生産はかなわなかったが、近年では品種改良が進み国内でも生産されるようになり、市場に出回るようになった。
樹は4、5mにもなり、イタリアやカリフォルニアの先進栽培地では年に3、4回開花し、年中採果している。果汁は甘味が少ないというより酸味が強く、芳香が豊かである。果汁はクエン酸やビタミンＣの原料である。果皮には油分が多くリモネン、シトラールなどを含む。
| 別 名 |
レモン |
| 科 名 |
ミカン科（Rutaceae） |
| 英 名 |
Lemon |
| ラテン名 |
Citrus limon |
| 使用部位 |
果皮 |
| 期待できる具体例 |
- 疲労回復に。
- 風邪に。
- ストレスによる心身疲労に。
- 記憶力や集中力を高める。
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| 楽しみ方 |
ハーブティー、お料理、お菓子、香料 |
