ローレル
地中海沿岸が原産地。雌雄異株の常緑性低木である。
暖地では栽培も容易であるが、積雪地帯では困難である。種子から繁殖する方法もあるが、それでは生育に時間が必要なので、挿し木などを行い苗から育てた方がよい。
葉はベイリーフやローリエとも呼ばれ、粉末にしたり全葉を使用するが、葉は成熟前でも硬くて、食用にはならない。
葉の油分にはシネオールやピネン、ゲラニオールなどを含み、芳香性健胃薬として利用されている。料理には単独で使用したり他の香草と束ねたりして使用する。
| 別 名 |
月桂樹 ベイリーフ ローリエ |
| 科 名 |
クスノキ科（Lauraceae） |
| 英 名 |
Bay tree |
| ラテン名 |
Laurus nobilis |
| 使用部位 |
葉 |
| 期待される具体例 |
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| 楽しみ方 |
お料理、ハーブバス、クラフト |
