スターアニス
大茴香や八角龍と呼ばれるスパイスで、中国南部特産である。
アネトールを主成分とすることでフェンネル（茴香）と近似しており、薬用のウイキョウ油はフェンネル、大茴香どちらから製してもよい。果実や種子の形状が近似した種に有毒のシキミがある。
かって日本産のシキミの果実が日本産スターアニスとして輸出され大事件を引き起こしたことがあるが、大茴香は我が国に産することはないし、大茴香の原木は限られた植物園しか保っていないので、国産のものは使ってはならない。
なお、かって神戸で起こった中毒事件は種子だけを集めて使用したことであるが、種子、果実に限らず葉、幹など全木が有毒である。口にすべきではない。
| 別 名 |
ダイウイキョウ チャイニーズアニス |
| 科 名 |
モクレン科（Mangnoliaceae） |
| 英 名 |
Star anise |
| ラテン名 |
Illicium verum |
| 使用部位 |
袋果 |
| 期待できる具体例 |
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| 楽しみ方 |
お料理、クラフト |
