ステビア
ブラジルからパラグアイ原産の多年草で、母伝統的に原住民は茶剤としていた。
1970年代初めに低カロリー甘味料の開発過程で広く紹介され、国内でも栽培化が試みられたが経済性から、栽培地は海外に求められ、中国始め東南アジア各地で生産され、輸入されている。
甘味本体のステビオシドは砂糖の400倍くらいである。
なお甘味料としては変わらないレバウディオシドは残味感がステビオシドより少なく、用途によっては区別されている。この成分の違いは栽培種の系統の違いによって生じるものである。
| 科 名 |
キク科（Compositae） |
| 英 名 |
Stevia |
| ラテン名 |
Stevia rebaudiana |
| 使用部位 |
葉 |
| 期待できる具体例 |
糖尿病やダイエット中のメニュー改善に。 |
| 楽しみ方 |
ハーブティー、お料理 |
