セイボリー
キダチハッカの名の通り木本性で耐寒性である。サマーセイボリーとウインターセイボリーの2種がある。
歴史は古く、欧州の人々はセージと常に比較したがる。アメリカでは一般的なのは初めて新大陸へ渡ったときに既にイギリスから持参したからだと言うほどに親しまれている。
葉や茎に含まれる精油はさわやかで、ソーセージや肉類の香り付けに用いられる。
なお、ウインターセイボリーは精油を採取栽培されることが多く、若葉や新芽がハーブとして肉料理などに利用される。
| 科 名 |
シソ科（Labiatae） |
| 英 名 |
Savory |
| ラテン名 |
Satureia hortensis Satureia montana |
| 使用部位 |
地上部 |
| 期待できる具体例 |
- 消化を促進し、食欲を増進する。
- 心と身体のバイタリティーを高める。
- 媚薬。
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| 楽しみ方 |
ハーブティー、お料理 |
