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ハーバル・ライフ

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ハーブはいいところがいっぱいです

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カルダモン

カルダモンの実(果実)は、長さ約2cmの卵形~長楕円形、淡黄緑色の果実です。
内部は3室に分かれ、各室に5~7個の暗褐色ないし黒褐色の種子が入っています。

種子は、味は辛味や、やや苦味があり、少々甘味を感じるように複雑な味がします。
そのせいでしょう。カレーの風味付けには欠かせません。

また、食後のカルダモンコーヒー、カルダモンティーも味わい深いです。
インドなどでは、カルダモンを伝統的にチャイの材料として親しまれています。

カルダモンは、サフラン、バニラと共に貴重なスパイスとして用いられています。

カルダモン(ショウズク)
カルダモン(ショウズク)
カルダモン(ショウズク)

別 名 小豆蔲(ショウズク)
科 名 ショウガ科(Zingiberaceae)
英 名 Cardamon
ラテン名 Elettaria cardamomum
使用部位 果実 種子
期待される具体例
  • 消化をよくする
楽しみ方 お料理、お菓子、クラフト
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ハーブの名前で選ぶ(50音別)
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