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ハーバル・ライフ

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ローゼルジャム

ビタミンC、クエン酸がたっぷりのローゼルでちょっと贅沢ジャム作り。

「ローゼルジャム」の作り方

ローゼルジャム」の作り方を紹介します。
所要時間の目安は約20分です。

▲ヨーグルトとローゼルジャム

※写真をクリックすると拡大表示します。

用意するもの

  • ローゼル 生 ローゼル萼や苞・・・300g
  • 砂糖・・・150g

ビタミンC、クエン酸がたっぷり


作り方

作り方1

ローゼルをざるに入れ洗います。

作り方2

ローゼルの苞を開き、種を取り除きます。
その際、細かい毛が手に刺さるので、手袋等をつけることをお勧めします。

ちょっと、ひとやすみ~ガーデニング編~

残った種子は乾燥しやすい場所においておくと、自然に外側の種皮が割れ、中の種子がこぼれます。この種子を春4月頃に蒔くと庭やプランターで育てることが出来ます。

ちょっと、ひとやすみ~クラフト編~

中の黒い種子をとって残った部分(種皮)をハイビスカスポットといいます。よく見るとかわいい形でしょ。そこで、カラースプレーで色づけしてリースの飾りやクラフトに使用しましょう。

作り方3

作り方2の苞と萼に水と砂糖を加えます。

作り方4

作り方3を中火で一煮たちさせ、焦げないように混ぜます。

作り方5

弱火にし、ローゼルがとろけてペースト状になり、美しいローズピンクのジャムになったら火を止めます。

ちょっと一工夫

ローゼルジャムに好きな風味を加えてみては?

  • レモン汁を加える・・・ローゼル300gの場合 小さじ2
  • シナモンシティックを加える・・・ローゼル300gの場合 1/2本
  • ブランデーを加える・・・ローゼル300gの場合 小さじ2

好みに合わせて分量は調整して下さい。


コメント

ヨーグルトに混ぜたり、パンやスコーンにぬったり、クッキーの生地に練りこんだりと色々と使えます。ローゼルのジャムを口に含んで、ホットのハイビスカスティーを頂くと、また違った美味しさを味わえます。

トロトロにローゼルの形がなくなるまで、煮てもいいのですが、少し原型が残るくらいにしても、マーマレードの皮のような歯ごたえがあって美味しいですよ。

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