今が旬のたけのこ。
茹でた時に出てくる白い固まりはチロシンと言い、アミノ酸の一種でうまみ成分です。
チロシンには脳機能を活性化させたり、ホルモンのバランスを整えたりと、非常に重要な働きがあると言われています。
見た目は良くないですが、あまり洗い流さず、そのまま食すのがいいようです。
チロシンを効率よく取る理想的な食べ物、それが“たけのこご飯”。
糖質と組み合わせることで、より多く脳に取り込まれるとの事。
今晩の献立に“たけのこご飯”はいかかですか?
たけのこ
栃本天海堂薬局 福島店 (大阪市福島区)
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更新日: 2011/04/18 |