鶏肉と野菜の煮込み

お家で簡単薬膳。薬膳といっても気構えはいりません。
旬の素材こそが、薬膳そのものなのです。

材料：
　白菜、長ネギ、鶏肉、人参、ショウガ、キノコ（何でもＯＫ）、
　塩こうじ、酒（日本酒でも、白ワインでも）

作り方：
　先ず鶏肉を塩こうじに一晩漬けておきます。
　鶏肉は、もも肉でも、胸肉でもＯＫ。ヘルシーにするなら胸肉ですね。
　白菜、長ネギを食べやすい大きさに切ります。
　人参は、薄めに切った方が火が通りやすいので薄切りにしましょう。
　ショウガも皮をむいて薄切りに。キノコも適当な大きさに。
　フライパンに白菜、人参、長ネギ、ショウガ、キノコを重ねます。
　白菜を下にしましょう。
　塩こうじに漬けた鶏肉を食べやすい大きさに切り、その上に置きます。
　鶏肉を漬けた塩こうじも一緒に入れましょう。入れ過ぎには気をつけて。
　その上に、適量のお塩を。
　これは、野菜の水分で素材を煮込んでいくだけのお料理です。
　油は使っていません。
　焦げないようにするため、少量だけお酒、お水を入れ、
　様子を見ながら蒸し煮にしていきます。
　フライパンには必ず蓋をしてください。蓋をして、煮込んでいきますから。
　全てに火が通ったら、スープの味を見て、
　足りない時は、お塩、コショウなどで味を整えましょう。
　もう少しボリュームが欲しい時は、最後に溶き卵を入れても良いですし、
　盛り付けた後にクリームチーズをトッピングしても良いですね。

　鶏肉は、お腹を温め、気を補い身体に力をつけます。
　白菜は、胃腸の余分な熱を冷まし、便通を改善します。
　長ネギは、身体を温め発汗を促す事で風邪を追い払います。
　人参は、脾の働きを高め、滞りを解消し、眼の乾燥を改善し、視力を高めます。
　ショウガは、胃腸を温め消化機能を高めます。発汗によって風邪を追い払います。
　キノコは免疫力を高めます。
　　　　　　　　

お客様に試飲していただくと、効果を実感してくださる　「ちょっぴり大人のしょうが湯」

しょうが（生姜、乾姜）　　本葛、　高麗人参、　山椒が、体全体、お腹を芯から　温めてくれます。

まとめ買いのお客様の多い商品です。　　一度、お試しください。

最近、母乳をあげているママさんに特に人気のたんぽぽコーヒーです。

ノンカフェインで身体にも優しいハーブティーなので、漢方相談のお客様にも試飲していただき、好評です。

10月31日、ハロウィーンパーティーを開催しました。
漢方相談をお受けした方にお声かけし、1品持ち寄りのポトラックパーティー。
皆様からおいしいお料理が披露され、レシピの話や漢方の話で盛り上がり、楽しい
ひと時となりました。
また、瓊玉膏を服用されての感想なども興味深いものがありました。
肌のきめが整ったり、かかとが滑らかになったり、髪の毛の艶が増したりと、
女性にとっては嬉しい効果を実感してくださっているようです。

ごぼう茶を使った薬膳スープを作ってみたところ、皆様からおいしいと好評でした。
ごぼう茶は、お茶としていただくだけではなく、こんな使い方もおもしろいと思います。