昨日、親戚から新玉ねぎを大量に頂いたので、今朝、早速、新玉ねぎのソテーを作り、お昼の弁当のおかずにしました。
お腹が空いていたので、9時に昼飯を食べましたが、新玉ねぎめっちゃ美味いです。
新玉ねぎを初めて食べたわけではないのですが、新玉ねぎってこんなに美味しいの？と思うくらい感激しました。
美味しいのは、もしかすると私の料理の腕によるものかもしれませんが（笑）

さて、新玉ねぎと玉ねぎの違いって何？って思われる方もいるかと思います。

普段、よく見かける皮が茶色の玉ねぎは収穫後、一定期間乾燥させてから出荷されます。
新玉ねぎは、収穫後、乾燥させずに出荷されるため、水分量が多く、そのため、辛みより甘みの方が強く感じますが、水分量が多いため、長期保存には向きません。

気になる栄養素に違いはあるのかというと、違いはないようです。
ですが、普通の玉ねぎは辛く、生では食べにくいので加熱したりして食べますが、それだと栄養素が壊れてしまいます。
新玉ねぎは甘く、生でも食べやすいため、栄養素を効率良く摂る上では、新玉ねぎに軍配が上がるかと思われます。


さて、我が家に大量にある新玉ねぎ・・・
毎日、1玉ずつ食べても1ヶ月はかかりそうです。