元気がなくてやる気が出ず、消化不良でゲップが出る方に。
■4人分
- 鶏手羽元 8本
- 下味用 塩こしょう 少々
- 煮込み用 グレープフルーツ果汁 400cc
- たまねぎ 1個
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- 水 適量
- コンソメスープの素 1個
- 砂糖 小さじ2
- 味付け用 グレープフルーツ果汁 少々
- 味付け用 塩こしょう 少々
- ねぎ 適量
1
【準備】
鶏手羽元をフォークで刺して、塩こしょうを揉み込む。
2
1.を煮込み用グレープフルーツ果汁に漬け込んで約1時間置く。
3
玉ねぎはスライスし、にんじんとセロリは2ミリ幅の薄切りにする。
4
【作り方】
フライパンに油を少し入れて、漬け込んだ鶏手羽元の皮目を下にして焼き目が付くまで焼く。
5
外側にほどよく焼き目が付いたら取り出し、フライパンに玉ねぎ・にんじん・セロリを入れてしんなりするまで炒める。
6
5.に4.を戻し、2.で鶏手羽元を漬け込んだグレープフルーツ果汁を 5.に入れる。
7
6.に水を鶏肉の半分ぐらいの高さになるまで注ぎ、コンソメを入れる。
8
ここで味が薄ければグレープフルーツ果汁を加える。
9
蓋をして約20分煮る。
煮汁が半分ぐらいになったら 塩こしょうで味を調える。
10
器に盛って、刻みねぎを散らす。
- 鶏肉:
胃腸を温めながら調整し、食欲不振やゲップ・しゃっくり・嘔吐などを改善します。
また、元気を作って免疫力をアップします。 - グレープフルーツ:
消化不良を改善して、イライラを鎮めたり、喉の詰まりを改善したりします。 - セロリ:
感情のコントロールをしてイライラを鎮めたり、上がりすぎた気を下げて、イライラしたときの頭痛や目の充血などを改善してくれます。 - たまねぎ:
胃腸の調子を整えて、もやもやした感じを解消し、気の流れを良くします。 - にんじん:
消化を促進して血と潤いを補って、肌に潤いを与え、目のトラブル(かすみ目・ドライアイ・目の疲れ)を改善してくれます。
【人参(にんじん)】
【玉葱(たまねぎ)】
【胡芹・芹菜(せろりー)】
症状 | イライラ, 体力・疲労回復, 消化不良, 胃の不調 |
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ジャンル | 洋食, 薬膳 |
主な食材 | たまねぎ, にんじん, ねぎ, グレープフルーツ, セロリ, 鶏肉 |
レシピ提供 | 池田哲子先生 |
更新 | 2012年4月2日 |
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