きぐすり的レシピ集「健康料理レシピ」| 漢方を知る | 漢方薬漢方薬局薬店のことならきぐすり.com

■３～４人分

材料全てをお鍋に入れ、中火にかける。

沸騰したら、弱火にし、３分ほど煮る。

茶こしでこして、できあがり。

〔シナモンスティック〕
: 漢方では「桂皮（ケイヒ）」という名称で用いられ、葛根湯や桂枝茯苓丸など多くの漢方処方に配合されています。体を温め、胃を健やかにする働きがあります。
〔スターアニス〕: 別名、大茴香（ダイウイキョウ）や八角（ハッカク）とも呼ばれ、茴香と似た風味や苦みがあります。体を温める働きや胃を健やかにしてくれる働きがあり、冷えによる嘔吐や腹痛、食欲不振などに用いられます。
〔クローブ〕: 漢方では「丁字（チョウジ）」という名称で用いられ、胃腸を温めて、吐き気を止める働きや、健胃作用があります。またスパイスとして、肉料理やケーキなどによく用いられます。
〔カルダモン〕: ショウガ科の植物の果実で、古くからポピュラーなスパイスとして知られています。胃を健やかにして消化を良くする働きなどがあります。
〔フェンネル〕: 漢方では「茴香（ウイキョウ）」という名で用いられますが、胃腸の運動を高め、消化不良の改善や腹部の痛み止めなどに使われます。香辛料としてもフランス料理やイタリア料理によく用いられます。独特の芳香があり、魚料理や肉料理によく合います。

材料を煮立たせる時、ふきこぼれやすいので、大きめのお鍋を使うと良いでしょう。

スパイスの香りが好きな方は、スパイスを軽くつぶしてから煮ると、香りが出やすくなります。また、紅茶はアッサムの茶葉を使用するとコクがあり、チャイによく合います。

お好みで、スパイスを加減したり、はちみつを入れたり、シナモンパウダーをかけたりして、自分だけのオリジナルチャイを楽しんでくださいね。

※ 乾姜は、生姜を蒸して乾燥させたもので、生姜よりも体を温める働きが強いのが特徴です。
生姜でも代用できますが、寒い時期は、乾姜で作るチャイがおすすめです。

このような方にオススメ	冷え, 胃の不調
ジャンル	ドリンク
主な食材	しょうが, ウイキョウ（フェンネル）, スパイス, ローリエ（ローレル）, 黒糖
レシピ提供	漢方薬局ハレノヴァ
更新	2012年1月25日