超かんた~ん! 揚げない大学芋

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材料

■ 2~3人分

  • サツマイモ 中1本
  • ふげん 大さじ1
  • 酵素飲料 20ml

ふげん水

  • 水 1リットル
  • ふげん 添付のさじ1杯
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作り方

1

サツマイモをタワシで洗い、1cm幅ぐらいの棒状に切りそろえる。

2

水1リットルに対し「ふげん」を添付のさじ1杯分入れ、ふげん水を作る。

3

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1.で切ったサツマイモを、2.のふげん水に漬ける。


4

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フライパンに大さじ1~2杯のオリーブ油をひいて芋を入れ、中火~弱火でふたをして蒸し焼きにする。

5

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火が通ったら、ふたを取って水分を飛ばし、「酵素飲料」20mlと「ふげん」大さじ1杯を振りいれて全体にからめる。

6

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ゴマをふって出来上がり。


食材の持つ働き

サツマイモの働きには
1. 益気健脾 (胃腸虚弱、無気力、疲れ、食欲不振に)
2. 和胃調中 (吐気、げっぷなどに)
3. 潤腸通便 (便秘に)
4. 退黄通乳 (黄疸、母乳が少ないときに)   などがあります。

ワンポイントアドバイス

大学芋は、油で揚げて砂糖と油を飴状にしたものを絡めて作りますが、「酵素飲料」と「ふげん」なら、砂糖も油も少なく芋が軟らかくてサッパリ美味しい!!
アトピーやアレルギーが気になるお子様にも安心で、しかも簡単に作れるおやつです。
こんなに手軽に作れちゃうのに、すごくおいしいんですよー!
アクの強い野菜類はふげん水に浸しておくと抗酸化作用できれいなまま長持ちします。

ふげん・・・
植物エキス醗酵液を北海道産100%の無漂白小麦粉に独特な培養した粉 (500g 2,940円)
酵素飲料・・・
多種類の植物エキスを自然醗酵させた飲料 (50ml 840円 / 900ml 8,400円)

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このような方にオススメ
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主な食材
レシピ提供 にんじん堂薬局

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