レシピ提供：漢方の養命庵 中野薬局
■ 2人分
- 白身魚 150g
- トマト 1個
- たまねぎ 1/2個
- いんげん豆 3本
調味料A
- 塩・料理酒 少々
- 卵白 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
調味料B
- ケチャップ 大さじ2と1/2
- 水 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 塩・ごま油 少々
- 和風だしの素 小さじ1
1
魚を2cmの厚さに薄く切り、Aの調味料につけておく。
2
インゲン豆を塩ゆでし、小口切りにする。
3
トマト・玉ねぎをお好みの大きさに切る。
4
1.の魚を軽く炒め、取り出す。
5
トマト、玉ねぎを炒める。
そこに4.を入れ、Bの調味料で炒める。
6
仕上げに2.のインゲン豆を入れて完成。
トマトは熱を収める作用を持ち、消化を促進して肝の解毒作用を助けるので夏バテに適しています。
トマトが暑気あたりの熱を収めて、肝臓の機能を回復させ、玉ねぎのアリシンが魚のビタミンB1吸収を高め、エネルギー代謝を活性化します。
総合して夏バテ解消に良い料理ですので、良かったら試してみてください。
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