トマトと白身魚のあんかけ

Recipe Image トマトと白身魚のあんかけ

■ 2人分

  • 白身魚 150g
  • トマト 1個
  • たまねぎ 1/2個
  • いんげん豆 3本

調味料A

  • 塩・料理酒 少々
  • 卵白 1/2個
  • 片栗粉 大さじ1

調味料B

  • ケチャップ 大さじ2と1/2
  • 水 大さじ6
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩・ごま油 少々
  • 和風だしの素 小さじ1

1

魚を2cmの厚さに薄く切り、Aの調味料につけておく。

2

インゲン豆を塩ゆでし、小口切りにする。

3

トマト・玉ねぎをお好みの大きさに切る。

4

1.の魚を軽く炒め、取り出す。

5

トマト、玉ねぎを炒める。
そこに4.を入れ、Bの調味料で炒める。

6

仕上げに2.のインゲン豆を入れて完成。


トマトは熱を収める作用を持ち、消化を促進して肝の解毒作用を助けるので夏バテに適しています。

トマトが暑気あたりの熱を収めて、肝臓の機能を回復させ、玉ねぎのアリシンが魚のビタミンB1吸収を高め、エネルギー代謝を活性化します。
総合して夏バテ解消に良い料理ですので、良かったら試してみてください。


このような方にオススメ
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レシピ提供 漢方の養命庵 中野薬局
更新 2011年7月20日

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トマトと白身魚のあんかけ
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