はとむぎ と とうもろこしのお粥

■4人分

• はとむぎ（皮去り）　140g
• とうもろこし　1本
• とうもろこしのひげ　1本分
• 水　600mL
• 塩　少々
• かいわれ大根　適量

〔はとむぎ〕

漢方では、「薏苡仁（よくいにん）」と呼ばれ、身体の余分な水分を除く働きがあり、化膿性の疾患や、慢性的な下痢、食欲不振などに用いられます。
また、古くから、ニキビや美容に良いと言われております。
ただし、妊娠中は、摂取しないようにしましょう。

〔とうもろこし〕

とうもろこしのひげは、別名「南蛮毛（なんばんげ）」とも呼ばれ、民間薬として、むくみや高血圧などに用いられます。
また、とうもろこしの実の主な成分は炭水化物ですが、食物繊維やビタミン類も含まれています。
便秘の改善や美肌対策に、積極的に摂りたい食材です。

〔かいわれ大根〕

かいわれ大根は、大根の発芽直後の芽を摘んだもので、大根よりも栄養価は高く、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、葉緑素などの栄養素や、大根と同じように消化を助ける酵素が含まれています。食欲増進、消化促進、疲労回復効果があり、しみ・そばかすを予防する働きがあります。茎が細いので、熱ですぐにくたっとなってしまい豊富なビタミンＣが破壊されてしまうため、生で食べるのが良いでしょう。

とうもろこしのひげを加えてお粥を作ると、利尿の働きがアップし、風味も増します。

ひげの茶色い部分を除いてから、細かく刻み、お粥に混ぜ込んでもいただけますが、口当たりが少し気になることもあり、今回は除いています。

はとむぎのお粥は、ぷちぷち、もちもちとした食感が特徴で、色々な食材と相性が良いですので、小豆や松の実、くこの実などでもお試しください。
はとむぎは、身体の余分な水分を除き、美容に良いと言われておりますので、むくみがちな方、梅雨時期や夏場の湿気が多い時期、また美肌作りに、ぜひ積極的に食事に取り入れてくださいね。