マタタビ

　旅人が、この果実を食べることで元気になり、また旅が続けられたので、マタタビの名が付けられた。

別名・地方名	ナツウメ、ワタタビ
科　名	サルナシ科／ラテン語の科名　Actinidiaceae
学名（植物ラテン名）	Actinidia polygama（Sieb. et Zucc.）Maxim.
英名	silver vine
中国名	木天蓼子、木天蓼
生薬名	木天蓼（もくてんりょう）
出　典	新修本草（659年）
生育場所	山野、渓谷などの樹上にからまりつく。
薬用部位と採集時期	果実、虫こぶ（木天蓼）、木部。8～9月。
調整法	木部はそのまま。果実、虫こぶはそのまま、または5分間熱湯に浸して乾燥する。
主な成分	葉と果実は各種シクロペンタン誘導体を含む。【1】アルカロイドとしてはアクチニジン【2】マタタビラクトン類としてはイリドミルメシン、イソイリドミルメシン、ジヒドロネペタラクトン、イソジヒドロネペタラクトン【3】マタタビオール、アロママタタビオール、極めて少量のネオマタタビオール（ジヒドロネペタラクトール）【4】マタタビエーテル、５-ヒドロキシ～および7-ヒドロキシーマタタビエーテルなど葉はさらにβ-フェニルエチルアルコール、３，４-ジメチルベンゾニトリル、3,4-ジメチル安息香酸を含む。虫瘻となると、果実の成分の上にマタタビ酸やイリドジオールの多種の異性体を含む。
薬効と使用方法（常用量）	【1】夏期に蔓を切って出る液は浮腫に効果がある。【2】果実、木天蓼を1日に3～10gを煎じて服用すれば身体を温め、強壮、利尿、麻酔鎮痛剤として腹痛、リウマチ、神経痛、腰痛、脚気、疝気、腎臓病、膀胱カタル、頻尿、淋病、黄疸、冷え症、高血圧に効果がある。（橙皮の粉末を混ぜて煎じて服用すれば更に効果がある）。蔓を代用しても効果がある。中風で顔面がゆがむのにも効果がある。【3】果実の煎液を飲み、さらに蔓、葉を浴湯料とすれば身体が温まり、前記の効果は著しくなる。【4】木天蓼を刻み、酒に漬けて木天蓼酒（果実、蔓を代用してもよい）を作り、服用すれば血液の循環をよくし、保温、強壮、利尿剤として効果がある。【5】茎や葉を１日に5～10g煎じて服用すれば胃腸病に効果がある。【6】根を1日10gを煎じて服用すれば腰痛に効果がある。
薬食健康法	新芽や若葉を生のままテンプラとするか、塩をやや多く入れたお湯で茹でて、水に良く晒し、お浸しや炒め物、味噌和え、酢味噌和えにする。花は甘酢漬けとする。果実酒よく熟した果実を摘み、きれいに洗い、水けをふきとり、3～4倍量のホワイトリカー、ウオッカなどに漬けると、6～18ヶ月で、淡緑色～橙黄色になり、量や熟れ加減により、激しい香りと渋み、いがらっぽさ、苦みなどのまじる辛口に仕る。青い果実が入ると飲みにくくなる。果実の漬け物マタタビの果実を塩水（５～10％の濃度）に一昼夜つけ込み、果実が黄色を帯びたら半日干し、もろみの中にガーゼに包んで（平たく、薄く広げる）、漬け、３ヶ月以上置いた物を食べると美味しい。もろみの代わりに、塩を混ぜた糠（米のとぎ汁でねる）や味噌に漬けても美味しい。虫えいの果実味噌【1】マタタビの虫コブとなった実はよく洗い、熱湯で5分ゆで、天日で3日干す。【2】味噌1、みりん１を合わせた中へ①を漬け込み、2ケ月以上置く。【3】この味噌漬けの実とショウガ、クルミを細かく刻んで合わせ、同量の味噌床と混ぜる。【4】蒸したサトイモや大根や温かいご飯に添えてたべる。マタタビ醤油とミカンの皮煮【1】マタタビの実は洗って5分ゆで、生シイタケとともに天日に3日干す。【2】ビンに①と醤油を入れて半年熟成する。このマタタビ醤油を使ったミカンの皮煮。【1】ミカン類の外皮（厚めのミカンがよい）の白わたをそぎ、黄色い部分を千切りにして水につける。熱湯で3回ほどゆでこぼして苦みを抜く。【2】マタタビ醤油と同量の酒、少量の砂糖を合わせ、刻んだマタタビの実とシイタケと絞った①を加え20分煮る
備考（アドバイス）	マタタビはネコが好むので、乾燥等の時は注意が必要。アクチニジン、β-フェニルエチルアルコール、マタタビラクトンはネコ科動物（ネコ、ライオン、トラ、ヒョウなど）を陶酔状態にさせる作用がある。
応　用	薬用・食用・酒用