セロリおろしハンバーグ・豆腐とセロリの葉のスープ

■セロリおろしハンバーグ （4人分）

• 合いびき肉　400ｇ
• にんじん　1/2本、
  トッピング用　1/3本
• セロリ　1/2本、
  トッピング用　1/2本
• たまねぎ　1/2個
• バター　5g
• 塩　少々
• こしょう　適量
• 卵　1個
• パン粉　1カップ
• 牛乳　大さじ3
• 大根おろしの汁　大さじ2
• しめじ　1/4株
• 白ワイン　大さじ2

陳皮たれ

• 酢　大さじ2
• 濃口醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 陳皮　5g
• アーモンド　大さじ1
  （細かく刻んだもの）

■豆腐とセロリの葉のスープ （4人分）

• セロリの葉　1本分
  （みじん切り）
• 豆腐　1/2丁（200g）
  （小さめのさいの目切り）　
• 中華スープの素 （水400ccに対する分量）
• 水　400cc
• 塩・こしょう

• セロリ：
  感情のコントロールをしてイライラを鎮めたり、上がりすぎた気を下げて、イライラしたときの頭痛や目の充血などを改善してくれます。
• 大根：
  消化促進をして、上がりすぎた気を下げて、ストレスによるイライラ・嘔吐・胃痛などを改善してくれます。
• 陳皮：
  気の流れを良くして、感情の乱れを落ち着けてくれ、胃腸の調子を整えてくれます。
• 牛肉：
  気血を補って元気を付け、倦怠感や疲れを改善して体力増進をしてくれます。
• 豚肉：
  体に必要な潤いを補って元気を付け、コロコロ便や空咳などを改善して、体力をアップします。
• 玉葱：
  胃腸の調子を整えて、もやもやした感じを解消し、気の流れを良くします。
• ニンジン：
  消化促進をして気血を作り、目の疲れやドライアイを改善します。
• しめじ：
  血を作って潤いを増やし、肌荒れや便秘を解消し、血不足からの感情の乱れを改善します。
• 豆腐：
  体に必要な潤いを補い、もやもやとした熱感を解消して、口の渇きを改善してくれます。
• アーモンド：
  消化促進をして、貧血や便秘を解消して、気持ちを落ち着かせてくれます。

セロリ、大根は少し体を冷やす傾向にあるので、冷え症の方の多量摂取は控えて下さい。