〇大根
おでんの定番! でんぷん消化酵素により、胃腸の働きを助け活性化
します。特徴の辛味はイソチオシアネートという成分で、すりおろしたり
することで生成されます。
動脈硬化やがんの予防が期待されます。
また、皮にはビタミンPが含まれており、毛細血管(血管壁)を強くする
作用があり脳卒中の予防効果も期待できます。
民間療法では大根おろしの しぼり汁を脱脂綿に含ませて 鼻の穴に
詰めると鼻炎(鼻閉まり)に良いとされています。
〇セロリ
香りが苦手な方が多いですが、この香気成分(アピイン・セネリン)には
鎮静作用があり、イライラや不眠、頭痛を和らげる働きがあります。
食物繊維も豊富で、整腸作用のみならず血糖値やコレステロール値の
上昇抑制も期待できます。
〇カリフラワー
ビタミンCの多い野菜です。カリフラワーのビタミンCはブロッコリー
と異なり茹でても減少しにくいため、“畑のレモン”と呼ばれています。
風邪の予防や 皮ふの健康維持に!
〇ヤリイカ
低脂肪、低カロリー、高タンパクなのでダイエット時のタンパク源に最適。
タウリンが豊富で、肝臓の働きを活発にし、血中コレステロールや
中性脂肪を減らします。インスリン分泌を促進するので糖尿病の予防
にもおすすめ。
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更新日: 2023/12/27 |
〇鱈(たら)
低脂肪・高タンパクなお魚で、病院食や赤ちゃんの離乳食に使われます。 ビタミンB12が豊富で、腰痛や手足のしびれ等の改善が期待できます。 カルシウムの吸収を促進するビタミンDも豊富。 グルタチオンが含まれ、ストレス軽減や肝機能アップが期待できます。 〇小松菜 風邪の予防や皮膚粘膜を丈夫にするβカロテン(ビタミンA)が豊富。 貧血気味の方にうれしい鉄分も含まれ、カルシウムはほうれん草の3.5倍 も入っています。 〇水菜 便通を整える食物繊維や、塩分を調整するカリウムが豊富。 カルシウムはほうれん草の4倍、ビタミンCは1.6倍も入っています。 〇もずく(水雲) フコイダン(水溶性食物繊維)が入っているのが特徴 ・腸内環境を整える。 ・保湿性があるので美肌効果が期待できます。 ・コレステロールを低下させ、糖の吸収を抑えるので生活習慣病の予防に。 ・アセトアルデヒドの分解を促進する働きがあるので、飲酒後の二日酔い予防に。 |
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更新日: 2023/11/28 |
〇鮪(メバチマグロ)
高タンパク低カロリーで鉄分(Fe)も豊富なので、ダイエットのタンパク源や 貧血気味な方におすすめ。 脳の活性化が期待されるDHA、血液サラサラに良いとされるEPAも 豊富に入っています。 〇ししゃも 骨ごと食べれてカルシウム(Ca)補給に。 ビタミンB2は皮ふ粘膜を丈夫にします。 新陳代謝の活性化が期待される亜鉛(Zn)も豊富。 “子持ち”はタンパク源であり、美肌に良いとされるコラーゲンも豊富。 〇白菜 鍋料理の定番。 カリウム(K)が多く含まれており、余分な塩分を排泄してくれます。 イソチオシアネートが含まれており、白血球を活性化してくれるので がん予防が期待できるとされています。 〇小豆 “おはぎ”のあんこ。 採れたては皮が柔らかく風味があるので粒あんがおすすめ! 小豆は紀元前の漢方の書物にも「赤小豆鯉魚湯」として登場しています。 滋養に富み、利尿解毒作用があるので妊婦さんの浮腫(むくみ)に煎じて 飲まれていました。 糖分をエネルギーに変えるビタミンB1も豊富。 |
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更新日: 2023/10/24 |
〇牛蒡(ゴボウ)
食物繊維が豊富で便秘の予防に。 ポリフェノール(クロロゲン酸)が含まれ、血糖値の上昇や血中コレステロール の上昇を抑えることが期待されています。 〇里芋 独特の“ぬめり”にはガラクタンやムチンが含まれています。 ガラクタンは免疫力を高め、脳細胞を活性化するといわれ、ムチンは胃腸を丈 夫にするといわれています。 このヌルヌル成分は炎症を抑える働きもありますので、気管支炎の予防も期待 できます。 〇チンゲン菜 中国野菜の代表格です。風邪の予防や皮膚粘膜を丈夫にするβカロテン(ビタ ミンA)が豊富です。 貧血予防の鉄分や、骨を丈夫にし、精神を安定させる働きが期待できるカルシ ウムも豊富に入っています。 〇かぶ 消化酵素(アミラーゼ)が豊富で胃腸機能を整えます。 〇鯖(秋サバ) 脳の活性化が期待されるDHA、血液サラサラに良いとされるEPAが豊富に入 っています。 〇アサリ 良質なたんぱく質です。栄養ドリンクにも入っている“タウリン”が豊富で肝臓の 機能を活性化し、血液中のコレステロールや中性脂肪を下げることが期待でき ます。 |
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更新日: 2023/09/22 |