〇大根
おでんの定番! でんぷん消化酵素により、胃腸の働きを助け活性化
します。特徴の辛味はイソチオシアネートという成分で、すりおろしたり
することで生成されます。
動脈硬化やがんの予防が期待されます。
また、皮にはビタミンPが含まれており、毛細血管(血管壁)を強くする
作用があり脳卒中の予防効果も期待できます。
民間療法では大根おろしの しぼり汁を脱脂綿に含ませて 鼻の穴に
詰めると鼻炎(鼻閉まり)に良いとされています。
〇セロリ
香りが苦手な方が多いですが、この香気成分(アピイン・セネリン)には
鎮静作用があり、イライラや不眠、頭痛を和らげる働きがあります。
食物繊維も豊富で、整腸作用のみならず血糖値やコレステロール値の
上昇抑制も期待できます。
〇カリフラワー
ビタミンCの多い野菜です。カリフラワーのビタミンCはブロッコリー
と異なり茹でても減少しにくいため、“畑のレモン”と呼ばれています。
風邪の予防や 皮ふの健康維持に!
〇ヤリイカ
低脂肪、低カロリー、高タンパクなのでダイエット時のタンパク源に最適。
タウリンが豊富で、肝臓の働きを活発にし、血中コレステロールや
中性脂肪を減らします。インスリン分泌を促進するので糖尿病の予防
にもおすすめ。
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更新日: 2023/12/27 |