食欲の秋～美味しいものが出回る季節になりました。ところが夏バテの影響で食欲が今ひとつ　という方がおられます。
しかし栄養源として最低限タンパク質は摂らなければなりません。
そんな時　胃腸に負担をかけずに良質のタンパク質が摂れる
“高野豆腐”をご紹介します。

高野豆腐の主成分はタンパク質と脂質で、タンパク質は一般豆腐のなんと７倍！　
脂質は８倍もあります！
そのタンパク質もレジスタントプロテインと呼ばれ　腸内環境を整えコレステロール値を下げる効果が期待できます。脂質も８割が不飽和脂肪酸でこれも中性脂肪値を下げる効果が期待できます。
また　女性にうれしい“大豆イソフラボン”（女性ホルモンに似た働きをし更年期症状を和らげます）や動脈硬化予防が期待できるレシチンも入っています。
その他にもカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラル類、ビタミンB1、B2、ビタミンE（血行促進）、食物繊維なども豊富に含まれています。
肉や魚の動物性タンパク質も大切ですが、胃腸にやさしい植物性タンパク質も合わせて摂りましょう。
当店では胃腸を整え、消化を助ける漢方薬を症状により調合しております。ご相談くださいませ。

熱中症予防のひとつに水分補給がありますが、注意点がいくつかあります。

単に水をがぶがぶ飲むと、胃がチャポチャポして胃の機能低下を招き、
水分は体内に吸収されません。
できればイオン飲料やＯＳ-1等がおすすめです。
ただ塩分（Na）、糖分が多いのでチビチビ少しずつ飲みましょう。
（がぶがぶ飲むと一過性の血圧上昇・血糖上昇を招くことも）

そして キンキンに冷やさないこと！ 実は夏場は体表は暑く感じますが逆に
体内は冷えています。冬より夏の方がお腹をこわし易いのはそのせいです。
以前は夏には腹巻をして予防したものです。

水分については、私のおすすめはウリ科の食物（スイカ・きゅうり・ゴーヤ等）です。
適度な利尿作用があり胃腸に負担をかけずに体内に吸収されます。
甘さも自然の糖分ですので食べ過ぎない限り大丈夫です。
おかずレシピではゴーヤチャンプル（苦瓜）がおすすめ！
適度な苦みは体内のこもった熱を取り去り、豚肉のビタミンB1は夏バテ予防に
つながります。

漢方薬では「五苓散（ごれいさん）」「猪苓湯（ちょれいとう）」という処方があります。
体内の水分を調節する機能があり、のどの渇きを癒してくれ熱中症の予防にも
使われます。

タンパク質は、内臓・筋肉等　体の重要な組織をつくっています。
そのタンパク質を構成しているのがアミノ酸です。
このアミノ酸は身体の約20％を占めており“身体を動かす”活動の源になっています。
我々日本人はこのアミノ酸を上手に食事に取り入れてまいりました。
朝の和食の定番といえば、何と言っても「豆腐のお味噌汁」！
（豆腐も味噌もどちらも原料は大豆タンパクです）
狩猟民族である欧米人は動物性タンパクとの相性が良く、我々農耕民族である日本人は植物性タンパクとの相性が良いと言われてきました。
その代表格が大豆タンパクであり、豆腐の味噌汁は最高の組み合わせになりますね！　
特に今回は出汁にもこだわってカツオ出汁のお味噌汁に注目してみましょう。
良質なタンパク質の指標としてアミノ酸スコアがありますが、
カツオ節はアミノ酸スコア１００点満点。そして大豆も同じく１００点満点です！
アミノ酸の中でも特に大切な必須アミノ酸（９種類）も
カツオ節、大豆共に全部入っています！
豆腐・お味噌・カツオ節のトリプルパワーをいかした豆腐のお味噌汁は
まさに朝の和食の王様ですね。
当店ではカツオのエキス（必須アミノ酸）配合の医薬品として「レバコール」をおすすめ
しております。詳しくはご相談くださいませ。

前回の健康トピックスで “玄米” についてお話をし、その折
“よく噛むこと” をお伝えしました。
最近の食べ物は、軟らかく食べやすいものが普及しています。
そのため現代人は咀嚼（そしゃく）回数が減り、噛む力も弱くなりました。

ちなみに一回の食事で噛む回数は、神奈川歯科大学の発表によると
　弥生時代 ～ 4000回
　鎌倉時代 ～ 2500回
　江戸時代 ～ 1500回
　現代人　 ～ 　620回　
回数の減少により顎骨が細くなり、不正咬合や顎関節症が増加しました。
また噛まないと唾液は分泌されませんので現代人は唾液不足になっています。
唾液は大半が水分ですが、重要な成分も含まれています。
　・アミラーゼ、リパーゼ ～ 消化酵素
　・リゾチーム、ラクトフェリン ～ 殺菌消炎
　・ムチン、アルブミン ～ 口の中を潤し乾燥を防ぐタンパク質 など
どれも大切な成分で口腔ケアには必須ですね。

最近　身近な問題では唾液減少によるドライマウスが増え、口の苦み、それに伴う
口臭に悩む方が多いようです。
漢方薬では　百合（ひゃくごう）・沙参（しゃじん）・玉竹（ぎょうちく）などの薬草に潤す作用があり、
ドライマウスをはじめドライアイ、ドライスキン（乾燥肌）の方に良く使われています。

「食べる力は、生きる力！」　
毎日の食事から「穀気」（エネルギー）が生まれ、全身を廻り、生命力を育みます。

日本食の基本は　なんといっても“お米”です。だだし今回は白米ではなく
玄米のお話です。

玄米は　“天然の完全食”　と言われており、食物繊維・ビタミン・ミネラル等が
バランス良く豊富に含まれています。
低ＧＩ食品（血糖を上げにくい食品）としても注目されています。
さらに、玄米の“米ぬか”には ガンマ-オリザノール という成分が含まれている点も
見逃せません。

〇自律神経のバランスを整える効果
　　幸福感を生み出すドパミン受容体の機能を高め、脳ストレスを緩和

〇血中脂質改善効果（コレステロール低下作用）

〇美肌効果
　　乾燥肌の改善。シミの原因メラニンの生成抑制

こんな素晴らしい和食の原点ともいうべき“玄米食”に挑戦してみてはいかがですか。
ガンマ-オリザノールを含む医薬品もあります。当店でも取り扱っておりますので、
ご相談くださいませ。
（注意！ 玄米は良く嚙むことが大切です。）