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豆苗が体によい!と話題になっていたので、
どんなものかと購入・・・したものの、
香りが独特かつややキツイので、サラダにはちょっと…
と思い、スープにしてみました。

材料
・豆苗 新玉ねぎ たまご コンソメ 水
 ※豆苗 新玉ねぎは2センチぐらいに切る
 ※たまごはといておく

作り方
 1.水がゆだった所に新玉ねぎをいれ、玉ねぎの香りが出るまでゆでる。
 2.コンソメをいれ、溶けた頃に豆苗を入れる
 3.豆苗の香りが出てきた頃にといたたまごを入れる
 4.ときたまごが固まったあたりで火を止める
 5.盛り付けて、お好みでコショーなどを加えて完成!

IMG_2154



ブロッコリースプラウトと比べるとやや香りが強く、
サラダなどで生で食べるにはちょっと・・・と思っていた私やスタッフさんも、
「これは美味しい!」との事でした^^

豆芽は栄養値が非常に高い食材の一つで、
葉酸なども含まれており、妊婦さんにもおすすめ。
毎日美味しく食べれたらいいですね♪




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