茄子には体にこもった熱を冷ます作用があります。
「秋ナスは嫁に食わすな」という言葉がありますが、これは熱を冷ます作用が強い茄子を涼しい秋に食べさせると、子宮を冷やし、胎児の発育に良くないと思う姑の愛から出た言葉でしょう。
決して、美味い物を一人占めしようとしているわけではない・・・と思います(笑)

話が逸れてしまいましたね。

茄子の皮の紫の色素ポリフェノールには抗酸化作用があり、老化防止にもなります。
また、皮には毛細血管を丈夫にするビタミンPが多く含まれているため、皮はむかずに料理するのが良いでしょう。


茄子を使った料理で麻婆茄子がありますが、あの辛味が食欲を増し、発汗させ、体温を調節し、それに体の熱を冷ます茄子が加われば、夏の食欲不振や夏バテ解消に良い一品となります。