ハーバル・ライフ

お探しのハーブはどれですか？

キャラウェイ

　薬としてはフェンネル（茴香）の代用とされ、健胃薬や駆風薬とされてきたが、料理用のスパイスとして独自の用法を開発してきた。ビスケット、キャンディー、ケーキさらに黒パンの風味付けに応用されてきた。特に欧州で普通の酢漬け料理（例えばザウアークラウトなど）には欠かせない。

　またチーズに着香料として加えたキャラウエイチーズはオランダ、デンマークなど中部ヨーロッパでは広く親しまれている。

　多くのセリ科果実と同様に精油に富み、胃腸の働きを活発化させる効能が十分期待される。

別　名	ヒメウイキョウ
科　名	セリ科（Umbelliferae）
英　名	Caraway
ラテン名	Carum carvi
使用部位	種子
期待できる具体例	お腹がはって苦しい時。 風邪の時に。 消化不良に。 肝機能促進。 吐き気。 食欲増進。
注意	種子をそのまま乳児・幼児に与えてはいけない。必ず抽出液を使うこと。
楽しみ方	ハーブティー、お菓子、お料理