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ハーバル・ライフ

お探しのハーブはどれですか？

　世界中に200種あまりの野生種が知られているが、花は華麗で豊かな香りがあることから園芸品として好まれ、品種改良が長年に亘って行われ、既に消滅した品種も多く、現在ではどの程度の数の品種があったのかさえ不明であるが、現在栽培されているものだけでも1万種は超えるであろう。

　その中で香料としての採油には　センティフォリア、ガリガ、ダマスクなどの種が用いられてきた。特に現在ではダマスクバラが好まれるようであるが、種毎に違いがあり、花色とは関連しない。

　しかし、花弁はジャムや砂糖漬けなどに加工されることから、花弁の色は重要な区分点である。

　因みにティーローズは紅茶の香りが、モスカータは麝香の香りがすることで知られるが中には葉にシナモンの香りがするものなどもあり、花だけでなく葉にも関心が向けられることがあるが、花の重量の割に葉は小さく軽いので、やはり花を使うことが主役であろう。