カッコン（葛根）は、マメ科のクズの肥大根を乾燥したものです。
漢方的には、解肌、透疹、潤筋、止渇、止瀉などの効能があり、頭痛や肩こりなどの風邪症状、筋肉の緊張、口渇（口の渇き）、下痢などに用いられます。
日本では古くから、クズの根から取ったクズデンプンに砂糖を加えた葛湯（くずゆ）を、初期の風邪や腹痛に用いています。