・さわら(鰆)
必須脂肪酸(DHA・EPA)が含まれており、血液サラサラや中性脂肪の低下、
脳の活性化をサポートすることが期待できます。
・しらす
カルシウムが豊富!さらにカルシウムの吸収をサポートするビタミンDも含まれて
います。(生のしらす100gの中にカルシウム210mg)
塩分を含んでいますので食べすぎには注意しましょう。
・さやえんどう
必須アミノ酸であるリジンが含まれており、成長発育促進作用、食欲増進効果が
期待されます。妊娠・授乳期、老齢者、病中・病後の栄養補給のサポートに。
・マンゴー
抗酸化作用(生活習慣病予防、エイジングケア)のあるポリフェノールをはじめ、
ビタミンエースと呼ばれる(A・C・E)3種のビタミンが含まれ、皮膚・粘膜上皮の
正常維持、動脈硬化の予防が期待できます。
造血ビタミンとも呼ばれる葉酸も豊富です。
・アスパラガス
アミノ酸であるアスパラギン酸が含まれ、新陳代謝を促進し、疲労回復に効果が
見込まれます。
アスパラガスの穂先には、ビタミンCとともに毛細血管を強くし、血圧を下げる作用が
報告されているルチンも含まれています。
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更新日: 2024/03/29 |
3月が旬の食べ物は、ビタミン・ミネラルが豊富です。
寒い冬の間に弱った体の調子を整えてくれる食材が沢山あります。 3月は寒暖差が激しく気圧の変化も大きいので体調管理が大切です。 〇新玉ねぎ 辛味と香りは硫化アリルによるものです。 これには消化液の分泌を助けて食欲を増進する作用をはじめ、新陳代謝・神経の 鎮静化に必要なビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があります。 またケルセチンが含まれており、血液サラサラ、体脂肪を抑え、脂肪肝・脂質代謝の 改善が期待されます。 〇カブ ビタミンCを含んでおり、特に葉の部分には豊富です。 またビタミンAも含まれ皮膚粘膜や目の粘膜を丈夫にしてくれます。 でんぷん消化酵素のアミラーゼが胃腸機能を整えてくれます。 〇桜鯛 桜鯛(真鯛)に含まれる栄養素タウリンには、コレステロール抑制、心臓・肝臓の機能を 高め、視力の回復やインスリンの分泌を促進させ糖尿病の予防、高血圧の予防に期待 できます。 ナイアシンも含まれており、肌荒れに改善効果が期待できます。 〇キウイ 特に黄色のキウイにはビタミンCはレモンの1.3倍。 血行促進のビタミンEはリンゴの6.3倍。食物繊維はバナナの1.3倍。 キウイ由来のタンパク質分解酵素であるアクチニジンは、肉類を食べた後の胃腸負担 を軽くします。 |
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更新日: 2024/02/29 |
〇寒サバ
必須脂肪酸(DHA、EPA)が含まれており、血液をサラサラにする効果や、 脳の活性化をサポートすることが期待できます。 カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、貧血に良い鉄分が豊富に含まれています。 〇ヒラメ(平目) 栄養価の高い魚で高タンパクですが低脂肪なので、ダイエット向き食材と言えます。 抗酸化作用のあるセレンやビタミンEも含まれ、老化防止が期待できます。 〇鱈(白子) 高タンパク低脂質。 造血作用があり神経細胞を修復して、神経痛、肩こり、眼精疲労に効果が期待できる ビタミンB12が含まれています。 カルシウムの吸収を助けるビタミンDも。 〇冬キャベツ 春キャベツに比べ葉の巻きが強く、葉も硬く、甘みがあるのが魅力です。 胃酸の分泌を抑え、胃粘膜の修復を助けると言われているビタミンU(キャベジン)が 含まれています。 〇レモン クエン酸の含有量は果物の中でもトップクラス! クエン酸は新陳代謝を活性化し、疲労回復に重要な働きをすると言われてます。 (クエン酸回路) 〇小松菜 小松菜の最大の特徴は、野菜であるのにカルシウムが多く含まれているということ。 皮膚粘膜を丈夫にし、抵抗力を高める事が明らかになっているβカロチンも豊富です。 〇デコポン(清美オレンジとポンカンの交配品種) ビタミンCはみかんの1.5倍! ビタミンCはストレスや疲労回復、風邪など予防する働きがあると言われています。 |
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更新日: 2024/02/02 |
〇大根
おでんの定番! でんぷん消化酵素により、胃腸の働きを助け活性化 します。特徴の辛味はイソチオシアネートという成分で、すりおろしたり することで生成されます。 動脈硬化やがんの予防が期待されます。 また、皮にはビタミンPが含まれており、毛細血管(血管壁)を強くする 作用があり脳卒中の予防効果も期待できます。 民間療法では大根おろしの しぼり汁を脱脂綿に含ませて 鼻の穴に 詰めると鼻炎(鼻閉まり)に良いとされています。 〇セロリ 香りが苦手な方が多いですが、この香気成分(アピイン・セネリン)には 鎮静作用があり、イライラや不眠、頭痛を和らげる働きがあります。 食物繊維も豊富で、整腸作用のみならず血糖値やコレステロール値の 上昇抑制も期待できます。 〇カリフラワー ビタミンCの多い野菜です。カリフラワーのビタミンCはブロッコリー と異なり茹でても減少しにくいため、“畑のレモン”と呼ばれています。 風邪の予防や 皮ふの健康維持に! 〇ヤリイカ 低脂肪、低カロリー、高タンパクなのでダイエット時のタンパク源に最適。 タウリンが豊富で、肝臓の働きを活発にし、血中コレステロールや 中性脂肪を減らします。インスリン分泌を促進するので糖尿病の予防 にもおすすめ。 |
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更新日: 2023/12/27 |
〇鱈(たら)
低脂肪・高タンパクなお魚で、病院食や赤ちゃんの離乳食に使われます。 ビタミンB12が豊富で、腰痛や手足のしびれ等の改善が期待できます。 カルシウムの吸収を促進するビタミンDも豊富。 グルタチオンが含まれ、ストレス軽減や肝機能アップが期待できます。 〇小松菜 風邪の予防や皮膚粘膜を丈夫にするβカロテン(ビタミンA)が豊富。 貧血気味の方にうれしい鉄分も含まれ、カルシウムはほうれん草の3.5倍 も入っています。 〇水菜 便通を整える食物繊維や、塩分を調整するカリウムが豊富。 カルシウムはほうれん草の4倍、ビタミンCは1.6倍も入っています。 〇もずく(水雲) フコイダン(水溶性食物繊維)が入っているのが特徴 ・腸内環境を整える。 ・保湿性があるので美肌効果が期待できます。 ・コレステロールを低下させ、糖の吸収を抑えるので生活習慣病の予防に。 ・アセトアルデヒドの分解を促進する働きがあるので、飲酒後の二日酔い予防に。 |
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更新日: 2023/11/28 |