３月が旬の食べ物は、ビタミン・ミネラルが豊富です。
寒い冬の間に弱った体の調子を整えてくれる食材が沢山あります。
３月は寒暖差が激しく気圧の変化も大きいので体調管理が大切です。

〇新玉ねぎ
辛味と香りは硫化アリルによるものです。
これには消化液の分泌を助けて食欲を増進する作用をはじめ、新陳代謝・神経の
鎮静化に必要なビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があります。
またケルセチンが含まれており、血液サラサラ、体脂肪を抑え、脂肪肝・脂質代謝の
改善が期待されます。

〇カブ
ビタミンCを含んでおり、特に葉の部分には豊富です。
またビタミンAも含まれ皮膚粘膜や目の粘膜を丈夫にしてくれます。
でんぷん消化酵素のアミラーゼが胃腸機能を整えてくれます。

〇桜鯛
桜鯛（真鯛）に含まれる栄養素タウリンには、コレステロール抑制、心臓・肝臓の機能を
高め、視力の回復やインスリンの分泌を促進させ糖尿病の予防、高血圧の予防に期待
できます。
ナイアシンも含まれており、肌荒れに改善効果が期待できます。

〇キウイ
特に黄色のキウイにはビタミンCはレモンの1.3倍。
血行促進のビタミンEはリンゴの6.3倍。食物繊維はバナナの1.3倍。
キウイ由来のタンパク質分解酵素であるアクチニジンは、肉類を食べた後の胃腸負担
を軽くします。

〇寒サバ
必須脂肪酸(DHA、EPA)が含まれており、血液をサラサラにする効果や、
脳の活性化をサポートすることが期待できます。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、貧血に良い鉄分が豊富に含まれています。

〇ヒラメ(平目)
栄養価の高い魚で高タンパクですが低脂肪なので、ダイエット向き食材と言えます。
抗酸化作用のあるセレンやビタミンEも含まれ、老化防止が期待できます。

〇鱈(白子)
高タンパク低脂質。
造血作用があり神経細胞を修復して、神経痛、肩こり、眼精疲労に効果が期待できる
ビタミンB12が含まれています。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDも。

〇冬キャベツ
春キャベツに比べ葉の巻きが強く、葉も硬く、甘みがあるのが魅力です。
胃酸の分泌を抑え、胃粘膜の修復を助けると言われているビタミンU(キャベジン)が
含まれています。

〇レモン
クエン酸の含有量は果物の中でもトップクラス！
クエン酸は新陳代謝を活性化し、疲労回復に重要な働きをすると言われてます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(クエン酸回路)

〇小松菜
小松菜の最大の特徴は、野菜であるのにカルシウムが多く含まれているということ。
皮膚粘膜を丈夫にし、抵抗力を高める事が明らかになっているβカロチンも豊富です。

〇デコポン(清美オレンジとポンカンの交配品種)
ビタミンCはみかんの1.5倍！
ビタミンCはストレスや疲労回復、風邪など予防する働きがあると言われています。