お盆も過ぎ、涼しくなるかと思いきや、まだまだ暑いですね(;^_^A
さて、今回、ご紹介するレシピはこちら
ナスと豚ミンチ炒め（2人分）
[材料]
長ナス 1本
豚ミンチ 80g
[調味料A]
豆板醤 小さじ1/2
（辛いのが好きな人は小さじ１でもいい。ようはお好みで調節してください）
ネギのみじん切り 大さじ２
生姜、にんにくのみじん切り 大さじ１
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ１
ごま油 適量
[調味料B]
しょう油 大さじ２
鶏がらスープ 200ml
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
酒 大さじ１
[作り方]
１．ナスを縦1cm幅に切り、油で3分ほど揚げ、取り出して油をきる。
２．フライパンに油大さじ１を入れて豚ミンチを炒めて香りが出たら、調味料Aを入れ軽く炒める。
３．２に１のナスと調味料Bを加えて軽く炒め、少し煮込む。
４．最後に水で溶いた片栗粉を入れ、とろみが出たら火を止め、ゴマ油をかけて完成。
ナスは気を降ろす作用があり、冷やす性質の強い野菜です！
そして、豆板醤のような辛味は、食欲を増進させ、発汗させ、体温調節をするので、ナスの体を冷やす性質と合わせて夏の食欲不振や夏バテ解消に良いです！
さらに、疲労回復に良い豚肉やニンニクを加えることによって夏バテ解消の効果がさらに期待できるでしょう！
