消化器内科が専門で内臓脂肪に詳しい栗原クリニック東京・日本橋院長の
栗原毅氏は、「最近、野菜不足を気にしてジュースを飲んでいる人が多いが、
市販の野菜ジュースは果物が含まれているものが多く、この習慣が減量の
邪魔をしている場合がある」と言います。
糖質は、その結合数によって単糖類、少糖類、多糖類に分類されますが、
結合数が少ないものほど吸収が早いので、果物はとりすぎると太りやすくなります。
とくに咀嚼の必要のないジ ュース類は吸収が早いので要注意です。
また、主食を減らした分を野菜で補おうと、サラダを積極的に食べる人が多いですが、
でんぷんを多く含む「ポテトサラダ」を選んでは糖質オフになりません。
また、ヘルシーなイメージの春雨は、イモや豆のデンプンから作られるため、
うどんやそばよりも糖質含有量は多いなど、「糖質オフしているつもり」でも、
実はできていないことが多いのです。