糖質を極端に制限すると、本来肝臓に貯蔵されるべき中性脂肪が不足します。
そうすると、体は生きていくための手段として、体中から中性脂肪をかき集めて
肝臓に送り込み、蓄えようとします。
極端な場合、低栄養性脂肪肝を引き起こすことがあります。
栗原氏は「１ヵ月に１ｋｇ以上体重が落ちるようなダイエットは、
糖質を減らしすぎている可能性がある。リバウンドがなく一生健康的に
続けられるのは糖質 “ちょいオフ”ダイエット」と話します。
日本人はエネルギーの約６割を糖質からとっているので、
主食を完全に抜くと栄養バランスが崩れてしまいます。
ラーメン＋チャーハンのような糖質の重ね食いをしている人は見直しが必要ですが、
糖質は適度にとり、運動習慣を取り入れた方が減量には効果的と考えられます。