今が旬のたけのこ。
スーパーなどでは皮付きのものもよく見かけます。
たけのこを茹でた時に出る白い固まりはチロシンと言い、アミノ酸の一種でうまみ成分です。
チロシンには脳機能を活性化させたり、ホルモンのバランスを整えたりと、非常に重要な働きがあると言われています。
見た目は良くないですが、あまり丁寧に洗い流さず、そのまま食べるのがいいそうです。
このチロシンを効率よく摂取できる理想的な食べ物、それが“たけのこご飯”。
糖質と組み合わせることで、より多く脳に取り込まれるとの事です。
今晩の献立にご飯、お吸い物、天ぷらなどの“たけのこ尽くし”はいかがでしょうか？
たけのこ
栃本天海堂薬局 福島店 （大阪市福島区）
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更新日： 2012/04/11 |
