きぐすり.comは、漢方薬、女性の健康、サプリメント、ハーブの情報を専門家がやさしく解説しています。
ビタミンC、クエン酸がたっぷりのローゼルでちょっと贅沢ジャム作り。
「ローゼルジャム」の作り方
「ローゼルジャム」の作り方を紹介します。
所要時間の目安は約20分です。
- ▲ヨーグルトとローゼルジャム
※写真をクリックすると拡大表示します。
用意するもの
- ローゼル 生 ローゼル萼や苞・・・300ｇ
- 砂糖・・・150ｇ
- ▲ ローゼルはアオイ科 ハイビスカス属の植物
ビタミンC、クエン酸がたっぷり
作り方
ローゼルをざるに入れ洗います。
ローゼルの苞を開き、種を取り除きます。
その際、細かい毛が手に刺さるので、手袋等をつけることをお勧めします。
- ▲緑の種子の部分を取り除く。
ちょっと、ひとやすみ〜ガーデニング編〜
残った種子は乾燥しやすい場所においておくと、自然に外側の種皮が割れ、中の種子がこぼれます。この種子を春4月頃に蒔くと庭やプランターで育てることが出来ます。
- ▲乾燥後約1週間の様子。
ちょっと、ひとやすみ〜クラフト編〜
中の黒い種子をとって残った部分（種皮）をハイビスカスポットといいます。よく見るとかわいい形でしょ。そこで、カラースプレーで色づけしてリースの飾りやクラフトに使用しましょう。
- ▲種子を採った状態（ハイビスカスポット）
- ▲まつぼっくりもツリーに見えるかも？！
作り方2の苞と萼に水と砂糖を加えます。
- ▲砂糖を加える。
作り方3を中火で一煮たちさせ、焦げないように混ぜます。
- ▲焦げないようにすばやく
弱火にし、ローゼルがとろけてペースト状になり、美しいローズピンクのジャムになったら火を止めます。
- ▲少しローゼルが残っているくらいでもOK
ちょっと一工夫
ローゼルジャムに好きな風味を加えてみては？
- レモン汁を加える・・・ローゼル300ｇの場合 小さじ2
- シナモンシティックを加える・・・ローゼル300ｇの場合 1/2本
- ブランデーを加える・・・ローゼル300ｇの場合 小さじ2
好みに合わせて分量は調整して下さい。
- お好みのハーブティーがきっと見つかります。
コメント
ヨーグルトに混ぜたり、パンやスコーンにぬったり、クッキーの生地に練りこんだりと色々と使えます。ローゼルのジャムを口に含んで、ホットのハイビスカスティーを頂くと、また違った美味しさを味わえます。
トロトロにローゼルの形がなくなるまで、煮てもいいのですが、少し原型が残るくらいにしても、マーマレードの皮のような歯ごたえがあって美味しいですよ。