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ハーバル・ライフ
ビタミンC、クエン酸がたっぷりのローゼルでちょっと贅沢ジャム作り。 作り方ローゼルをざるに入れ洗います。 ローゼルの苞を開き、種を取り除きます。
ちょっと、ひとやすみ~ガーデニング編~残った種子は乾燥しやすい場所においておくと、自然に外側の種皮が割れ、中の種子がこぼれます。この種子を春4月頃に蒔くと庭やプランターで育てることが出来ます。 ちょっと、ひとやすみ~クラフト編~中の黒い種子をとって残った部分(種皮)をハイビスカスポットといいます。よく見るとかわいい形でしょ。そこで、カラースプレーで色づけしてリースの飾りやクラフトに使用しましょう。 作り方2の苞と萼に水と砂糖を加えます。 作り方3を中火で一煮たちさせ、焦げないように混ぜます。 弱火にし、ローゼルがとろけてペースト状になり、美しいローズピンクのジャムになったら火を止めます。 ちょっと一工夫ローゼルジャムに好きな風味を加えてみては?
好みに合わせて分量は調整して下さい。
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コメント
ヨーグルトに混ぜたり、パンやスコーンにぬったり、クッキーの生地に練りこんだりと色々と使えます。ローゼルのジャムを口に含んで、ホットのハイビスカスティーを頂くと、また違った美味しさを味わえます。
トロトロにローゼルの形がなくなるまで、煮てもいいのですが、少し原型が残るくらいにしても、マーマレードの皮のような歯ごたえがあって美味しいですよ。