ウコン（鬱金）は、ショウガ科のウコンの根茎を乾燥したものです。
漢方的には理気、活血、止痛の効能があり、胸や腹が張るような痛み、月経痛、打撲傷などに用いられます。
また、利胆、健胃などの効能があり、主に健康食品として利用される他、ターメリックの名前で香辛料としても用いられます。
その他、健康食品として流通するウコン類には、秋ウコン、春ウコン、紫ウコンなどがあり、一般的にウコンと言えば秋ウコンのことを指します。