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雑穀レシピ 炊き込みご飯の作り方

〈4人分〉

雑穀って何?

炊き込みごはん」の作り方を紹介します。
所要時間の目安は約60分です。


家族みんなが大好き炊き込みごはんにも雑穀を入れて。
 

完成イメージ

炊き込み雑穀ご飯完成イメージ

材料

  • 白米: 3カップ
  • 16種類の雑穀米:1袋(20g)
  • 鳥むね肉: 50g
  • しいたけ: 2枚
  • にんじん: 50g
  • ごぼう: 50g
  • 油揚げ: 1/2枚
  • ちくわ: 1本
  • 板こんにゃく: 1/3枚
  • だし汁3カップ
  • 調味料〈・しょうゆ大さじ2・酒大さじ2 ・みりん大さじ1・塩少々〉

作り方

作り方1

白米はといでザルに上げ、30分程水気を切っておきます。

作り方2

鶏肉は1.5㎝角に切ります。

作り方3

しいたけは石づきを取って薄切り、にんじんは長さ3~4㎝の千切り、ごぼうはささがきにして水に放ち、アクを抜きます。

作り方4

油揚げは油抜きをして、3~4㎝の千切り、ちくわは小口切りにします。

作り方5

板こんにゃくは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げます。

作り方6

炊飯器に白米、雑穀米、だし汁、調味料を加え、2~5を入れよく混ぜ合わせ、炊きます。

作り方7

炊きあがれば10分程蒸らし、混ぜます。


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