■2人分
- ごぼう茶 大さじ1
- たまねぎ 50g
- 油あげ 1/4枚
- 水 360mL
- 味噌 大さじ1
- 万能ねぎ 適量
1
玉ねぎ、油あげは、食べやすい大きさに切る。
万能ねぎは、小口切りにする。
2
鍋に水、ごぼう茶、玉ねぎ、油あげを入れ、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
3
味噌を溶き入れ、沸騰直前に火を止める。
4
器にそそぎ、万能ねぎを散らしてできあがり。
- 〔ごぼう茶〕
- ごぼう茶は、ごぼうをきれいに洗って皮をむかずに刻み、焙煎して作られています。ごぼうには、食物繊維やオリゴ糖、ポリフェノールが豊富に含まれており、便秘解消や生活習慣病の予防、むくみ改善や美肌効果も期待できます。特にごぼうの皮には抗酸化力の強いポリフェノールが豊富に含まれています。また、焙煎することで、ごぼうの抗酸化力は高まりますので、生のごぼうよりもごぼう茶の方が、美容や健康維持に効果的です。
- 〔玉ねぎ〕
- 玉ねぎには、「硫化アリル」という成分が豊富に含まれており、その他には食物繊維やカリウムなども含まれています。「硫化アリル」は、血液をサラサラにする働きがあり、高血圧や糖尿病などの生活習慣病の予防に効果的です。また、漢方では、体を温め、気や血の巡りを良くし、気道などに停滞した粘稠な痰を取り除く働きがあると言われています。
- 〔味噌〕
- 味噌は、大豆や麦などと麹、食塩を混ぜ合わせて醗酵熟成させたもので、消化吸収が良くて栄養価の高い食材です。主な栄養素は、アミノ酸やビタミン、ミネラル、酵素などで、生活習慣病予防や整腸作用、美容などに効果的です。また、ポリフェノールの一種であるイソフラボンも含まれており、体内で女性ホルモンと同じような働きをするので、更年期障害の症状軽減にも役立ちます。
ごぼう茶から、しっかりした味が出るので、だしを使わなくても簡単に作れます！
ごぼう茶は、国産のごぼうを焙煎して作られているので、お味噌汁の具として召し上がっていただけます。お味噌汁の具は、冷蔵庫にあるもの何でもご使用くださいね。ただ、ごぼう茶は、油揚げや、豚肉、鶏肉などと相性が良いですので、野菜だけで作るよりは、コクのある具材と合わされた方が、味が深まりますよ。
インフォメーション
ごぼう茶を販売しています
| このような方にオススメ | むくみ, ダイエット, 便秘, 滋養強壮, 美肌, 肌荒れ, 高血圧 |
|---|---|
| ジャンル | 和食 |
| 主な食材 | ごぼう, ごぼう茶, たまねぎ, ねぎ, 味噌 |
| レシピ提供 | 漢方薬局ハレノヴァ |
| 更新 | 2012年9月26日 |
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