松の実と胡桃の黒糖キャラメリゼ

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材料

■作りやすい分量

  • 松の実 50g
  • 胡桃 50g
  • 黒糖 80g
  • 生姜の粉末 小さじ1
  • 水 大さじ2
Recipe Image 松の実と胡桃の黒糖キャラメリゼ

作り方

1

松の実と胡桃は、それぞれフライパンでから煎りする。

2

フライパンに黒糖と生姜の粉末、水を入れ、中火にかける。

初めは大きな泡がたち、その後、小さな泡になって、全体的にとろみがついてきたら、1.の松の実と胡桃を加え、菜ばしで手早く混ぜる。

3

火を止め、さらによく混ぜる。

全体がパラパラになったら、できあがり。


食材の持つ働き

〔松の実〕
漢方では「海松子(かいしょうし)」という名称で用いられ、古くから強壮・不老長寿の効力があり、仙人の霊薬と言われています。
滋養強壮のほか、身体を潤してくれる働きがあり、から咳や便秘の改善にも用いられます。
〔胡桃〕
たんぱく質や炭水化物、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、ビタミンEなどを含み、栄養価に富む食材です。
漢方では、高齢者や虚弱体質者の滋養薬として、また、から咳や腰痛、便秘などにも良いとされています。
美肌や老化防止にも効果的です。
〔黒糖〕
ミネラルやビタミン、鉄分、カルシウムを豊富に含みます。
また、白糖に比べ、血糖値の上昇が緩やかで腹もちが良く、ダイエットにもつながります。
〔生姜〕
身体を温めて発汗させる働きがあり、風邪の初期や予防に効果的です。
また、健胃作用もあり、食欲を増進させ、消化機能を高めます。

ワンポイントアドバイス

生姜の辛味が苦手な方は、生姜の粉末を入れなくてもおいしくいただけます。
お好みで、シナモンパウダーを加えてもおいしいですよ。

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