スパイシーレモネード

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材料

■3~4人分

スパイスエキス

  • 生姜 1かけ
  • シナモンスティック 1本
  • カルダモン 3粒
  • フェンネル 5粒
  • ローリエ 1枚
  • 水 200mL
  • レモン 1個
  • はちみつ 大さじ3
  • 炭酸水(無糖のもの) 300~500mL
  • 氷 適量
Recipe Image スパイシーレモネード

作り方

1

まず、スパイスエキスを作る。生姜は洗って皮つきのまま薄く切り、スパイス、水とともにお鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど煮て、熱いうちに茶こしでこして冷ましておく。

2

レモンを絞って1.のスパイスエキスに加え、はちみつも入れてよく混ぜる。

3

2.と炭酸水を1:2~1:3の割合で混ぜ、氷を浮かべてできあがり。


食材の持つ働き

〔レモン〕
ビタミンCやクエン酸が豊富で、美肌作りや風邪予防などに効果的です。
ビタミンCはコラーゲンを作る際に必要なビタミンで血管を丈夫にして肌荒れや傷を早く治し、抵抗力がつきます。
また、ヘム鉄の吸収を高める働きがあります。クエン酸は、エネルギー代謝を活発にするので、疲労回復に役立ちます。
〔はちみつ〕
糖分やビタミン類、カルシウム、鉄分をはじめ、ミネラルやアミノ酸、酵素、ポリフェノールなど、多くの成分がバランスよく含まれた栄養豊かな食品です。
疲労回復や生活習慣病予防、美容のために毎日摂りたい食品です。
〔生姜〕
薬味として日本食でもよく使用する生姜ですが、漢方薬としても汎用されます。
身体を温めて発散させる働きがあり、風邪の初期に服用する葛根湯にも配合されています。
また、胃を健やかにしてくれる働きもあり、食欲不振や吐き気などの症状を和らげてくれます。
〔シナモンスティック〕
漢方では「桂皮(ケイヒ)」という名称で用いられ、葛根湯や桂枝茯苓丸など多くの漢方処方に配合されています。
体を温める働きや胃を健やかにしてくれる働きがあります。
〔カルダモン〕
ショウガ科の植物の果実で、古くからポピュラーなスパイスとして知られています。
体の余分な水分を除去してくれる働きや胃を健やかにしてくれる働きなどがあります。
〔フェンネル〕
漢方では「茴香(ウイキョウ)」という名称で用いられ、消化不良の改善や腹部の痛み止めなどに使われます。
香辛料としてもフランス料理やイタリア料理によく用いられます。独特の芳香があり、魚料理や肉料理によく合います。
〔ローリエ〕
カレーやシチューなどの煮込み料理によく使われるスパイスで、月桂樹やベイリーフとも呼ばれます。
胃を健やかにしてくれる働きや利尿作用などがあり、不眠症のハーブピローにも利用されることがあります。

ワンポイントアドバイス

スパイスエキスは、冷蔵庫で2~3日保存が可能です。また製氷皿などで凍らせておくと1ヶ月程度保存が可能で便利です。

スパイスエキスやレモン、はちみつの量は、お好みで加減してください。

炭酸が苦手な方は水で作っても美味しいですよ。また冬場は、お湯でホットスパイシーレモネードを楽しんでくださいね。

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