山芋まんじゅうのホッコリ生姜きのこあん

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池田哲子先生

足腰の冷えが気になったり、寝ても疲れがとれなかったり、寒い冬が苦手な方に。

材料

■4人分

  • 山芋 200g
  • エビ 30g
  • 黒木耳 2g
  • にんじん 10g
  • ねぎ(刻んだもの) 大さじ1
  • しめじ・まいたけ 適量
  • しょうが汁 ひとかけ分
  • 出汁 600cc
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 塩 少々
  • 片栗粉 小さじ1(同量の水で溶いておく)
Recipe Image 山芋まんじゅうのホッコリ生姜きのこあん

作り方

1

エビはサッと茹でて小さく切る。
黒木耳は水で戻して細切りにする。
にんじんとねぎは小さく刻む。

2

すりおろした山芋に1.を加えて混ぜ、ラップに入れて巾着状にする。

3

鍋に、出汁、しょうが汁、しょうゆ、みりん、塩、しめじ、まいたけを入れて、一煮立ちさせる。


4

2.を電子レンジで1~2分加熱し、ラップを外して3.に入れて1~2分煮る。

5

水溶き片栗粉を入れて火を止める。


食材の持つ働き

  • 山芋:
    生きるためのパワーを蓄えている腎に働きかけ、疲労倦怠や尿トラブルなどを改善してくれます。
    足腰の冷えが気になる方やパワー不足の方におすすめです。
  • エビ:
    温めながら食欲不振を改善して、体力を回復したり、足腰の冷えを改善します。
  • 黒きくらげ:
    貧血や不正出血を改善して、元気をつけてくれます。
  • にんじん:
    消化不良や目のトラブルを改善してくれます。
  • 葱:
    お腹を温めながら、冷え症やカゼの初期症状を改善してくれます。
  • 生姜:
    温めながら胃腸の働きを調整し、冷えたときの胃痛や嘔吐、食欲不振などを改善してくれます。

漢方ミニ知識

【舞茸(まいたけ)】

【黒木耳(くろきくらげ)】

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レシピ提供 池田哲子先生

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山芋まんじゅうのホッコリ生姜きのこあん
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