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ハーバル・ライフ

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赤紫蘇ジュース

夏の真っ赤なキラキラドリンク

「赤紫蘇ジュース」とは?

紫蘇は、血液をサラサラにする、アレルギーを軽減する、胃腸を丈夫にすることから、民間薬的にも使われてきました。
そんな紫蘇を美味しく手軽に頂くことのできるシソジュースを今回はご紹介します。

「赤紫蘇ジュース」の作り方


赤紫蘇ジュース」の作り方を紹介しています。
所要時間の目安は約30分です。


 

用意するもの:約30杯分

  • 赤紫蘇 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 葉300g
  • 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400g
  • 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1500ml
  • レモン または
      レモンジュース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 20滴
  • 鍋 ・・・・・・・・・・ 3リットルまたはそれ以上のもの
 

作り方

作り方1

赤紫蘇を茎と葉を分けます。
今回は葉のみ使用します。


作り方2

葉をよく洗います。
少々、痛んでいる葉があってもご使用頂けます。


作り方3

鍋で水1500mlを沸かし、赤紫蘇の葉を鍋に入れて、約5分 中火で煮ます。


作り方4

赤色の葉が緑色に変わったら、火を止めます。


作り方5

茶こしなどで濾します。


作り方6

濾した液を、再び鍋に戻し、砂糖とレモンジュース(20滴ほど)を入れます。
軽く煮立てて砂糖を溶かします。


作り方7

ゆっくり冷ませば、約1500mlの「赤紫蘇ジュースの素」の出来あがり。
保存瓶(またはペットボトルなど)に入れて冷蔵庫で保存して下さい。


お召し上がり方

水で約2倍に薄め、冷やしてお召し上がり下さい。
天然の赤紫色とスッキリとした赤紫蘇の風味をお楽しみ下さい。

ちょっと一工夫

水100㏄に シナモンスティック1本とクローブ5個を入れて、5分ほど煮て濾します。濾した液を赤紫蘇ジュースと半々で割ると、キレのあるスパイシーな赤紫蘇ジュースに変身。
氷を足さずに常温くらいで、ゆっくり飲むのがお勧めです。スパイスの香りが驚きです!



コメント


お子様には赤紫蘇ジュース。
大人の皆さんにはグラスでアルコール飲料にプラスして頂くと、いつもの飲み物がガラッと夏っぽくおしゃれに。
一般的には、氷と水で割って真っ赤な紫蘇ジュース。
目覚めの一杯は、炭酸水で割って赤紫蘇ソーダ。
ゆったりソファーに掛けて、マッコリと割って赤紫蘇マッコリ。
ビーチサイドで、焼酎と水で割って赤紫蘇サワー。
お好みの飲み方を見つけて下さいね!

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