ハーバル・ライフ

作り方

瓶を煮沸消毒します。
鍋に水と瓶を入れて10分ほどコトコトしっかり沸騰させます。
蓋も忘れずに。

野菜を水洗いし、瓶にちょうど入る大きさに切ります。
食べやすいサイズになるように切りましょう。
大根、人参などかたい野菜はサッとゆがいておきます。
また、皮をむいた方が美味しいですよ。

ピクルス酢を作ります。
酢、酒、水、月桂樹を鍋に入れて、さっと沸騰させます。

酢のとんがった酸味は一度煮立たせるとマイルドになります。
また、酸っぱい味が苦手な方は砂糖を入れて下さい。
辛めのピクルスが好きな場合は、ブラックペッパーや唐辛子を入れて下さい。

野菜を瓶に入れる前にディルを瓶に入れます。
フレッシュのディルが手に入らない場合は、ドライのディルでもＯＫ。

作り方2で用意した野菜を瓶に入れます。
色合いを考えて入れるとワクワクしますよ。

瓶に作り方3で作った温かいままのピクルス液を野菜の上、ひたひたになるまで静かに入れます。
しっかりと蓋をし、漬け込んだ日を書いて貼っておきましょう。

金属の蓋は錆びることがあるので控えて下さい。
冷めたら冷蔵庫に入れて丸1日置きます。出来上がり。