きぐすり.com は、漢方薬、女性の健康、サプリメント、ハーブの情報を専門家がやさしく解説しています。
ハーバル・ライフ
夏の真っ赤なキラキラドリンク
「赤紫蘇ジュース」とは？ 紫蘇は、血液をサラサラにする、アレルギーを軽減する、胃腸を丈夫にすることから、民間薬的にも使われてきました。
そんな紫蘇を美味しく手軽に頂くことのできるシソジュースを今回はご紹介します。
「赤紫蘇ジュース」の作り方
「赤紫蘇ジュース」の作り方を紹介しています。
所要時間の目安は約30分です。
用意するもの：約30杯分
- 赤紫蘇 ・・・・・・・・・・・・・・・ 葉300g
- 砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400g
- 水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1500ml
- レモン または
レモンジュース ・・・ 20滴
- 鍋 ・・・・・ 3リットルまたはそれ以上のもの
-
作り方
赤紫蘇を茎と葉を分けます。
今回は葉のみ使用します。
葉をよく洗います。
少々、痛んでいる葉があってもご使用頂けます。
鍋で水1500mlを沸かし、赤紫蘇の葉を鍋に入れて、約5分 中火で煮ます。
赤色の葉が緑色に変わったら、火を止めます。
茶こしなどで濾します。
濾した液を、再び鍋に戻し、砂糖とレモンジュース（20滴ほど）を入れます。
軽く煮立てて砂糖を溶かします。
ゆっくり冷ませば、約1500mlの「赤紫蘇ジュースの素」の出来あがり。
保存瓶（またはペットボトルなど）に入れて冷蔵庫で保存して下さい。
お召し上がり方
水で約２倍に薄め、冷やしてお召し上がり下さい。
天然の赤紫色とスッキリとした赤紫蘇の風味をお楽しみ下さい。
ちょっと一工夫
水100㏄に シナモンスティック1本とクローブ5個を入れて、5分ほど煮て濾します。濾した液を赤紫蘇ジュースと半々で割ると、キレのあるスパイシーな赤紫蘇ジュースに変身。
氷を足さずに常温くらいで、ゆっくり飲むのがお勧めです。スパイスの香りが驚きです！
* お取扱い商品をお問い合わせの上、ご来店下さい。
 - ドライハーブを用いた調味料、
料理のレシピを紹介。
 - お好みのハーブティーがきっと見つかります。
|
コメント
お子様には赤紫蘇ジュース。
大人の皆さんにはグラスでアルコール飲料にプラスして頂くと、いつもの飲み物がガラッと夏っぽくおしゃれに。
一般的には、氷と水で割って真っ赤な紫蘇ジュース。
目覚めの一杯は、炭酸水で割って赤紫蘇ソーダ。
ゆったりソファーに掛けて、マッコリと割って赤紫蘇マッコリ。
ビーチサイドで、焼酎と水で割って赤紫蘇サワー。
お好みの飲み方を見つけて下さいね！