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ハーバル・ライフ
どんな料理もバジルとチーズの香りで食欲が増します 「バジルペースト」とは?夏から秋にかけてたくさん収穫できるハーブのバジル。
バジルペーストはバジルの生葉で作られた緑色のハーブソースのことです。 用意するもの
バジルは太陽の光をたっぷり浴びて大きく育ちます。バジリコともよばれます。 作り方バジルをよく洗い、水気を良く拭き取っておきます。
バジルを入れ、オリーブオイル、松の実、塩、ニンニク、(粉チーズ)を加えます。
ミキサーでペースト状になるまでよく混ぜ合わせます。上まで混ざらない時は、ミキサーを止めて箸等で混ぜてから、ミキサーにまたかけましょう。 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。
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どんな風に使うの?
茹でたてのパスタ160gに、バジルペースト大さじ3を混ぜ合わせて、お好みで塩・コショウで味を調えます。
バジルの葉やトマトを添えればさらに見た目にもうれしいバジルペーストのパスタの出来上がり。
手軽にトマトのサラダのドレッシングに。
その他にも、焼き魚、貝類、肉料理にとてもあいます。
イタリアンのイメージが強いですが、日本食にもよくあいますよ。
パスタの代わりに、「うどん」や「きしめん」で作ると歯ごたえがモチモチしてGOOD。
おでんのからし醤油の代わりや、冷奴のからし醤油やショウガの代わりに。
異色としてお汁粉やぜんざいに少量のせても風味が楽しめますよ。是非お試し下さい。