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ハーバル・ライフ
麹の力で手軽においしく 「ハーブ塩麹」とは?塩麹を常備しておけば、どんな料理でも美味しく頂けます。
「ハーブ塩麹」の作り方「ハーブ塩麹」の作り方を紹介しています。
用意するもの:作り方米麹・塩をナイロンまたは容器に入れます。 水を約50℃くらいに温めて米麹と塩の中に入れます。 一日一回、封をあけて、空気を入れながら混ぜます。 ハーブを塩麹とあわせて おいしくいただく!鶏肉をやわらかくするため、少したたきます。 ハーブを細かく刻みます。 ハーブ(今回はバジル)と塩麹をいれ混ぜます。
ラップで押さえて、味をなじませて30分程置きます。 オリーブオイルを多めにひいたフライパンで炒めます。
器にうつしてどうぞ。温かくても冷たくても、お肉が柔らかく美味しく頂けるので、お弁当に入れても美味しいですよ。
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コメント
塩麹は野菜となじませるだけで、ドレッシング代わりに美味しく食べることが、出来ます。
塩分を控えたい時にも塩やしょうゆの代用として、食卓にあると便利な調味料です。